Składniki

• 100 ml aquafaby (wody po ciecierzycy ze słoika)
• 1 łyżka octu
• 1/4 szklanki oleju
• Pół łyżeczki proszku do pieczenia
• Pół szklanki mąki gryczanej
• Pół szklanki mąki orkiszowej
• 3/5 szklanki napoju owsianego
• 2 łyżki rozpuszczonego masła kokosowego

Przepis 

Owoce do dekoracji Wodę z ciecierzycy ubij mikserem na sztywną pianę. Pozostałe składniki wymieszaj w misce do uzyskania jednolitej konsystencji (powinna być dość gęsta). Dodaj pianę i wymieszaj łopatką. Na patelni rozgrzej odrobinę oleju. Nakładaj niewielkie porcje ciasta i smaż z dwóch stron na wolnym ogniu do zarumienienia. Podawaj z ulubionymi dodatkami.

 

 

Wybór składników:

• Aquafaba: Upewnij się, że aquafaba jest dobrze odcedzona z ciecierzycy i jest świeża. Im świeższa, tym lepiej ubije się na sztywną pianę, co jest ważne dla struktury placuszków.
• Ocet: Ocet może być zastąpiony sokiem z cytryny, co doda subtelny cytrusowy posmak do placuszków.

Przygotowanie:

• Ubijanie aquafaby: Kluczowe jest, aby ubić aquafabę na możliwie najsztywniejszą pianę, co zapewni lekkość placuszkom. Możesz dodać szczyptę kremu tartaru, aby stabilizować pianę.
• Mieszanie ciasta: Mieszaj składniki suchych i mokrych oddzielnie przed połączeniem, aby uniknąć grudek.

Podanie:

• Dodatki: Placuszki można podawać z różnorodnymi owocami – świeżymi, jak jagody, truskawki, maliny, czy pieczonymi, jak jabłka czy gruszki. Dobrze komponują się także z syropem klonowym, miodem, jogurtem naturalnym lub wegańskimi śmietankami.
• Serwowanie: Idealne na śniadanie lub jako zdrowy deser. Możesz je także schłodzić i zabrać jako przekąskę na piknik lub do pracy.

Wartości odżywcze:

• Placuszki te są bogate w błonnik dzięki mące gryczanej i orkiszowej oraz zawierają zdrowe tłuszcze z oleju i masła kokosowego. Są także dobrym wyborem dla osób poszukujących alternatyw bez jajek.

Warianty:

• Bezglutenowa wersja: Jeśli chcesz przygotować wersję bezglutenową, zastąp mąkę orkiszową mąką bezglutenową, taką jak mąka ryżowa lub kokosowa.
• Dodatki do ciasta: Możesz eksperymentować z dodawaniem przypraw, takich jak cynamon, kardamon, czy wanilia, aby nadać placuszkom unikalny smak.