Jakie oleje zimnotłoczone dla diabetyków?

Oleje zimnotłoczone to nie tylko festiwal smaków i wzbogacanie nimi różnych potraw. To przede wszystkim sposób na wsparcie funkcjonowania organizmu w przebiegu cukrzycy - w tym utrzymanie w ryzach poziomu cukru we krwi.  Sprawdź więc, które z nich warto wprowadzić do codziennego jadłospisu!

Tłuszcze, a cukrzyca 

O ile nie istnieje jedna, uniwersalna dieta dla diabetyków, o tyle wiadomo, że bez względu na stopień zaawansowania choroby i współistniejących schorzeń - ważną rolę odgrywają w niej tłuszcze. Polskie Towarzystwo Diabetologiczne rekomenduje, aby stanowiły one 25–40% kaloryczności, jaką ma Ci zapewnić codzienny jadłospis. Powód? Tłuszcz przyczynia się do spowolnienia trawienia i opróżniania żołądka, a tym samym - wchłaniania glukozy. Ma to istotny wpływ na łagodne zwiększenie glikemii poposiłkowej. Należy jednak bardzo zwracać uwagę na źródło jego pochodzenia oraz ilość spożywania. Wszystko po to, aby nie dopuścić do efektu odwrotnego do zamierzonego - zbyt wolnego opróżniania żołądka i wysokiej glikemii (nawet do 10 h po posiłku). Sięgając po dobrej jakości tłuszcze wspierasz organizm m.in. w walce z problemami skoków cukru we krwi. Dzięki nim cukier nie przechodzi zbyt szybko z żołądka do krwiobiegu.  Znajdziesz je w olejach tłoczonych na zimno - w tym między innymi z wiesiołka, lnianym i z czarnuszki. To jednak nie koniec festiwalu korzyści z wprowadzenia ich do diety diabetyka. Niezwykle istotne jest także to, że zdrowe tłuszcze hamują procesy zapalne w organizmie.  Pozostaje kwestia dotycząca rodzaju spożywanego tłuszczu oraz pożądanej ilości. 

Ile tłuszczów dziennie powinien spożywać diabetyk, aby utrzymać odpowiedni poziom cukru?

Olej Słonecznikowy

Istotne jest to, aby ograniczyć spożycie tłuszczów nasyconych (NKT). Powinny one stanowić mniej niż 10 procent wartości energetycznej diety, natomiast wielonienasycone (WNKT) utrzymywać się w przedziale 6-10 procent. Najwięcej, bo do 20 proc. energii diety powinny stanowić jednonienasycone kwasy tłuszczowe (JNKT). 

Kwasy tłuszczowe polecane dla diabetyków - w jakich olejach roślinnych zimnotłoczonych ich szukać?

Polskie Towarzystwo Dietetyki rekomenduje spożywanie płynnych olejów roślinnych, jako główne źródła tłuszczu w diecie cukrzyków. Istotną rolę powinny odgrywać w niej także nasiona, orzechy i tłuste ryby morskie.  Wśród wspomnianych tłuszczów jednonienasyconych, najbardziej znanym jest kwas oleinowy, który znajdziesz m.in. w oleju rzepakowym. Nie możesz zapominać o jakże ważnej roli NNKT - niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu nienasyconych kwasach tłuszczowych, które są przez niego syntetyzowane. Musisz więc je dostarczać wraz z pożywieniem. W praktyce mowa o kwasach omega-3 (zawiera je m.in. olej lniany i rzepakowy), jak również omega-6 (zawiera je m.in. olej olej z wiesiołka).  Pamiętaj - wprowadzenie olejów do diety diabetyka przyczynia się m.in. do poprawy wyników lipidogramu, utrzymania stabilnej glikemii i zmniejszenia ryzyka chorób serca i naczyń krwionośnych. 

Olej lniany w diecie diabetyka - remedium na wahania poziomu glukozy we krwi 

Olej Lniany

Mówisz olej lniany - myślisz złocisty, przezroczysty i jakże charakterny w smaku dodatek do potraw. Może być także Twoim sprzymierzeńcem w walce z poziomem cukru - spożywanym solo, tuż przed posiłkiem. Świeży, tłoczony na zimno z siemienia lnianego, ma wiele cennych właściwości, które zawdzięcza m.in. obecności kwasu alfa-linolenowego (ALA). Stanowi on główny składnik budulcowy błon komórkowych. Dzięki niemu są elastyczne i ułatwiają transport substancji odżywczych, hormonów i innych związków. Co ważne - to właśnie ALA może zwiększać ich wrażliwość na działanie insuliny. W ten sposób przyczynia się do łagodzenia wahania poziomu glukozy we krwi. To istotne - zwłaszcza w przypadku cukrzycy typu 2.  Co więcej - olej lniany istotnie pomaga w przenoszeniu impulsów nerwowych i wykazuje korzystny wpływ na stan nerwów. Efekt? Ochrona przed uszkodzeniami i zapobieganie  neuropatii, która może współistnieć z cukrzycą. Jeśli wprowadzisz do swojego menu i postawisz na jego regularne spożywanie, możesz liczyć na obniżenie wskaźników stanu zapalnego, w tym m.in. CRP. Nie bez znaczenia pozostaje również zmniejszenie ryzyka powikłań naczyniowych.  Zmagając się z cukrzycą zapewne wiesz, jak ważne jest utrzymanie prawidłowego poziomu "złego" cholesterolu - LDL. W tym także wesprze Cię olej lniany. Na tym jednak jego dobroczynny wpływ na organizm się nie kończy. Przyspiesza metabolizm i wspiera zdrowie serca - zmniejsza tendencję do powstawania zakrzepów. Pamiętaj jednak o tym, że olej lniany możesz spożywać wyłącznie na zimno. Wszystko po to, aby nie stracił swoich cennych właściwości. 

Olej rzepakowy - poprawa profilu lipidowego

Olej Rzepakowy

Olej rzepakowy, podobnie, jak olej lniany, stanowi cenne źródło ALA (zawiera go 10 razy więcej niż oliwa z oliwek!). Czy wiesz, że już ok. 2 łyżki pokrywają dzienne zapotrzebowanie na ten jakże ważny w diecie diabetyka nienasycony kwas tłuszczowy? To właśnie on wpływa korzystnie na poziom lipidów we krwi, jakże istotny w kontekście cukrzycy. Olej rzepakowy to remedium na miażdżycę i cenne wsparcie zdrowia naczyń krwionośnych. W jego składzie znajdziesz niemalże idealną proporcję kwasów tłuszczowych omega-3 i omega-6. Warto wspomnieć także o obecności witaminy E, która wykazuje właściwości przeciwzapalne. Jest silnym przeciwutleniaczem - neutralizuje wolne rodniki.  To, co przemawia za wprowadzeniem do diety oleju rzepakowego to także jego smak. Z powodzeniem może pojawić się na Twoim talerzu jako kompan sałatek, czy też past. Wykorzystaj jego kulinarny potencjał i dodawaj go do gotowych posiłków. Pamiętaj - musisz spożywać go na zimno. 

Olej z wiesiołka - cenne źródło nienasyconych kwasów tłuszczowych LA i GLA

Olej z wiesiołka

Olej z wiesiołka to skarbnica nienasyconych kwasów tłuszczowych omega-6, a dokładniej LA (kwas linolowy) i GLA (kwas gamma-linolenowy). Musisz wiedzieć, że wykazują one silne właściwości przeciwzapalne, antyoksydacyjne, a ponadto chronią m.in. układ sercowo-naczyniowy. Kwasy te stanowią istotną rolę w diecie diabetyka. Ich niedobór może się wiązać z poważnymi konsekwencjami, a wśród nich m.in. zaburzeniami pracy narządów wydzielania wewnętrznego.  Zaprzyjaźnij się z charakterystycznym smakiem oleju z wiesiołka! Dzięki temu przyczynisz się do profilaktyki neuropatii cukrzycowej.  Olej ten stanowi znakomitą alternatywę dla tradycyjnych smarowideł do pieczywa i świetnie smakuje jako dodatek do sałatek i surówek. Ponadto może być "tajnym" składnikiem np. past warzywnych czy zielonych szejków, który wzbogaci ich smak. Sięgnij po niego także wówczas, gdy urozmaicić smak zup czy sosów. Stawiając na produkt tłoczony na zimno pamiętaj o tym, aby go nie podgrzewać. 

Olej z czarnuszki - moc kwasów tłuszczowych omega-6 i omega-9 istotnych w prewencji i leczeniu cukrzycy

Olej z czarnuszki

Olej z czarnuszki powstaje w wyniku tłoczenia na zimno nasion czarnuszki siewnej (łac. Nigella sativa). Jest cennym źródłem kwasów tłuszczowych z grupy omega-6 i -9, jak również tymochinonu - podstawowego bioskładnika. Jego regularne spożywanie przyczynia się do regulacji poziomu glukozy we krwi i poprawy profilu lipidowego. Jest to możliwe dzięki właściwościom oleju z czarnuszki, a dokładniej wspomnianego tymochinonu łagodzącego stany zapalne, które często występują w przebiegu cukrzycy. Nie bez znaczenia pozostają jego zdolności do ochrony zdrowia nerek i wątroby, które przy cukrzycy są narażone na uszkodzenia. Olej z czarnuszki zimnotłoczony możesz stosować na wiele sposobów - zarówno pić go prosto z łyżeczki, jak i dodawać go np. do gotowanych warzyw, sałatek czy też zup kremów.

Olej dla cukrzyka - doceń jego właściwości zdrowotne! 

Marzysz o utrzymaniu stabilnego poziomu cukru we krwi? Chcesz obniżać ryzyko powikłań cukrzycy i jeść smacznie mimo insulinooporności? Wprowadzenie tłoczonych na zimno olejów, to sposób na to, aby poprawiać wrażliwość na insulinę i wesprzeć organizm w nierównej walce z cukrzycą.