Oliwa z oliwek
Oliwa z oliwek to ceniony tłuszcz roślinny otrzymywany z owoców drzewa oliwnego. Jest fundamentem diety śródziemnomorskiej, uznawanej za jeden z najzdrowszych modeli żywieniowych na świecie. Ceniona jest za charakterystyczny smak i aromat. Wykorzystuje się ją zarówno do przygotowywania potraw, jak i do podkreślania smaku gotowych dań. Dobra oliwa wzbogaca codzienne menu, dostarcza nienasyconych kwasów tłuszczowych i innych cennych składników bioaktywnych. Najlepszą pod względem jakości oliwę oznacza określenie extra virgin – jest to oliwa tłoczona wyłącznie za pomocą metod mechanicznych bezpośrednio z oliwek – bez rafinacji i ekstrakcji chemicznej, o kwasowości nieprzekraczającej 0,8% i niewykazująca wad sensorycznych.
Oliwa z oliwek Arbequina – czym wyróżnia się ta odmiana?
Arbequina to niewielkie oliwki pochodzące z Katalonii, dziś uprawiane w wielu regionach Hiszpanii. Owoce wyróżniają się wysoką jakością i bogactwem aromatów. Są jedną z najbardziej cenionych odmian oliwek wykorzystywanych do produkcji oliwy extra virgin. Pozyskiwana z nich oliwa wyróżnia się bardzo łagodnym, harmonijnym profilem smakowym o niewielkiej, subtelnej wręcz goryczce i pikantności. Dzięki temu jest dobrym wyborem dla osób, które stronią od oliwy z oliwek ze względu na wyrazisty, pikantny smak z wyczuwalną goryczą.
Wyświetlanie jednego wyniku
-
Hiszpańska oliwa z oliwek Extra Virgin
od 25,90 złOcena 4,9 na 5, 22 opinieWybierz wariant Ten produkt ma wiele wariantów. Opcje można wybrać na stronie produktu
Hiszpańska oliwa Extra Virgin Arbequina
Szukasz delikatnej oliwy z oliwek wysokiej jakości? Sięgnij po oliwę z oliwek Extra Virgin Arbequina dostępną w sklepie Olej z Natury. Oliwa powstaje z oliwek tłoczonych w ciągu kilku godzin od zbioru, co pozwala ograniczać niekorzystne zmiany zachodzące w owocach przed ekstrakcją. Charakteryzuje się łagodnym profilem smakowym typowym dla tej odmiany oraz wysoką jakością potwierdzoną rygorystycznymi parametrami – kwasowość na poziomie 0,21% (norma: ≤ 0,8%), indeks nadtlenkowy 4,5 meq O₂/kg (≤ 20 meq O₂/kg), 0 punktów za wady sensoryczne.
Jakie właściwości ma oliwa z oliwek?
Oliwa z oliwek jest przede wszystkim źródłem tłuszczów jednonienasyconych, wśród których dominuje kwas oleinowy (omega-9). W naszej oliwie Extra Virgin Arbequina stanowi on ponad 66% wszystkich obecnych w niej kwasów tłuszczowych. Kwas oleinowy jest stosunkowo odporny na utlenianie, co sprzyja trwałości oliwy. Jest korzystny dla układu sercowo-krążeniowego, ma działanie przeciwzapalne, sprzyja dobrej kondycji skóry i włosów. Oliwa z oliwek dostarcza witaminy E (występuje w formie tokoferoli, czyli formie najlepiej przyswajalnej dla ludzkiego organizmu) i związki fenolowe. Zarówno tokoferole, jak i związki fenolowe mają silne właściwości antyoksydacyjne – chronią kwasy tłuszczowe w oliwie przed jełczeniem, natomiast w organizmie chronią komórki przed stresem oksydacyjnym. Zawiera też inne substancje czynne, m.in. skwalen będący antyoksydantem, fitosterole, które mogą korzystnie wpływać na profil lipidowy, a także alkohole alifatyczne i triterpenowe, którym przypisuje się działanie przeciwzapalne.
Oliwa z oliwek w kuchni
Oliwa z oliwek jest jednym z najwartościowszych tłuszczów roślinnych. Nie tylko urozmaica smak przygotowywanych potraw, ale uzupełnia je o ważne nienasycone kwasy tłuszczowe, antyoksydanty i inne substancje czynne korzystnie wpływające na funkcjonowanie organizmu. Dobra oliwa z oliwek ma odpowiednią odporność na temperaturę, dlatego nadaje się do krótkiej i umiarkowanej obróbki termicznej. Można wykorzystywać ją do smażenia, pieczenia i grillowania. Sprawdzi się do marynowania warzyw, ryb i mięsa oraz jako składnik domowych dressingów. Można nią skropić hummus, kremową zupę, pieczone ziemniaki, kaszę, ryż albo makaron. Dobrze komponuje się z daniami kuchni śródziemnomorskiej. Szczególnie uniwersalna jest łagodna oliwa Arbequina, która świetnie podkreśla charakter potraw, ale nie dominuje w smaku.