Syrop z ogórecznika lekarskiego

Ogórecznik lekarski (Borago officinalis) to jednoroczna roślina z rodziny ogórecznikowatych. Jego intensywnie niebieskie kwiaty w kształcie gwiazdek przyciągają wzrok i są piękną ozdobą ogrodu – nadają rabatom wyjątkowego, bajkowego charakteru. Ogórecznik to jednak znacznie więcej niż kwiat dekoracyjny. Pod tym efektownym wyglądem kryje się roślina o zaskakująco bogatym składzie, ceniona w tradycyjnym zielarstwie za swoje właściwości już od czasów starożytnych. Ty też możesz sięgnąć po moc ogórecznika – w smacznej, skoncentrowanej formie, w naturalnym syropie zachowującym to, co w ogóreczniku najcenniejsze.

Bazą syropu jest wyciąg z ogórecznika lekarskiego. Do jego przygotowania wykorzystywane są świeżo zebrane, ręcznie selekcjonowane rośliny. Bezpośrednio po zbiorze surowiec poddawany jest delikatnej obróbce wstępnej, a następnie ekstrakcji. Proces przebiega w kontrolowanych warunkach, z zachowaniem wysokich standardów, bez stosowania chemicznych wspomagaczy. Umożliwia to uzyskanie wyciągu zachowującego to, co charakterystyczne dla ogórecznika – jego naturalny aromat oraz obecne w nim związki aktywne.

Produkcja

Syrop powstaje z połączenia wyciągu z ogórecznika lekarskiego, cukru i kwasu cytrynowego. Naturalny wyciąg z roślin stanowi 55% zawartości syropu. W tradycyjnych przetworach cukier pełni rolę naturalnego konserwantu – wiąże wodę, zmniejszając jej dostępność dla mikroorganizmów, co przedłuża trwałość produktu. Dodatkowo odpowiada za konsystencję syropu. Kwas cytrynowy to z kolei naturalny regulator kwasowości. Obniżając pH, tworzy środowisko niesprzyjające rozwojowi bakterii, pleśni i drożdży, i wydłuża trwałość syropu. Dodatkowo pełni funkcję stabilizatora, zapobiegając niepożądanym zmianom smaku i barwy.

Syrop nie zawiera konserwantów. Poddawany jest pasteryzacji, czyli procesowi, podczas którego jest podgrzewany do odpowiedniej temperatury, a następnie szybko schładzany. Pozwala to zabezpieczyć produkt przed rozwojem niepożądanych mikroorganizmów i przedłużyć jego trwałość. Dzięki temu może być on dłużej przechowywany w domowej spiżarni. Jednocześnie delikatna pasteryzacja nie wpływa na najważniejsze właściwości syropu.

Przechowywanie

Butelkę z syropem przechowuj w chłodnym i zacienionym miejscu, a po otwarciu trzymaj go w lodówce (w temp. od +2°C do +8°C).
Syrop zawiera naturalny osad.

Syrop z ogórecznika lekarskiego ma przyjemny, delikatnie ziołowy smak. Idealnie sprawdzi się jako dodatek do napojów i nie tylko.

Dodatek do napojów – syrop świetnie komponuje się z herbatą, naparami ziołowymi i herbatkami owocowymi. Musisz tylko pamiętać, aby nie dodawać go do wrzątku. Najlepiej poczekać, aż woda nieco ostygnie. Możesz go rozcieńczyć z samą wodą. W ten prosty sposób stworzysz smaczny i orzeźwiający napój. A na upalne dni? Dodaj syrop z ogórecznika do wody gazowanej z cytryną, ogórkiem i kilkoma listkami mięty – pyszna, domowa lemoniada gotowa!

Dodatek do dań na słodko i deserów – syrop z ogórecznika możesz wykorzystać w kuchni na różne sposoby. Sprawdzi się jako polewa do lodów, ciast, naleśników i gofrów, wzbogaci smak jogurtu, smoothie i porannej owsianki.